Printfriendly

2017. február 27., hétfő

Egyszerű pita



Amikor a család vasárnap gyroszra éhezik, akkor nincs más teendő, mint elkészíteni. Pitát kértek, ezért bedagasztottam egy adaggal. Mivel nem volt saját bevált receptem, ezért Limara oldalán leltem rá a megoldásra. Igazán egyszerű, nincs benne nagy ördöngösség, kevesebb konyhai tapasztalattal bírók is nyugodtan belevághatnak.
Hozzávalók 8 pitához:
*50 dkg liszt
*2 csapott tk só
*3 dl langyos víz
*3 dkg friss élesztő
*1 kk cukor
*2 ek olaj

Az élesztőt a langyos vízbe morzsoljuk, megszórjuk a cukorral, és felfuttatjuk.
A lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk az élesztős vizet, az olajat, és kicsit lágy, de nem ragacsos tésztát dagasztunk.
Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük. A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd 8 egyenlő részre vágjuk. Egyenként gombócokat gömbölyítünk.
Konyharuhával letakarva hagyjuk kb. 10-15 percet pihenni.
Egyenként picit lisztezett felületen kb. 3-4 mm vékonyra, és kör alakúra elnyújtjuk.
Sütőpapíros nagyméretű tepsibe teszünk 3-4 darabot.
Kb. 30 percet hagyjuk kelni, míg bemelegszik a sütő.
Majd 220 fokon hőlégkeveréssel kb. 6-7 perc alatt megsütjük.
Rácson hagyjuk kihűlni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.




2017. február 26., vasárnap

Mintás linzer keksz



Az egyik Tesóméktól kaptam ezt a szuper süti pecsétet. Sokat gondolkodtam, hogy mi legyen az a tészta, amivel az első próbát tegyem. Maradtam a jól bevált linzernél. Könnyű volt vele dolgozni, sütés közben egy kicsit megemelkedtek, de a minta csodásan megmaradt bennük. Azt, hogy pontosan hány darab lett, végül elfelejtettem megszámolni, de a nyers tészta nekem két nagy, és egy kisebb tepsit töltött meg.
Hozzávalók:
*30 dkg liszt
*1 csapott kk só
*1 csapott kk sütőpor
*10 dkg porcukor
*1 tasak vaníliás cukor
*20 dkg margarin
*1 közepes tojás sárgája
*1 kezeletlen citrom reszelt héja
*Sárgabaracklekvár a töltéshez

A lisztet elkeverjük a sütőporral, sóval, porcukorral, vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a margarint, tojás sárgáját, reszelt citrom héját. Jól összedolgozzuk.
Lisztezett felületen két részletben kb. 3-4 mm vastagra elnyújtjuk.
A formát lisztbe mártjuk, majd a tésztára nyomjuk, így először a szélét vágja le, majd a rugós részt is lenyomjuk, így kapjuk a sütire a mintát. Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A formát minden kiszúrás előtt érdemes lisztbe mártani, és egy kicsit lerázni a felesleget.
180 fokon hőlégkeveréssel kb. 7 perc alatt megsütjük. Ha kezd a széle barnulni, akkor már azonnal érdemes kivenni. Hagyjuk teljesen kihűlni. Majd két darabot egy kevés lekvárral összeragasztunk.

Az 5 cserélhető mintás betéttel rendelkező kiszúrót bár ajándékba kaptam, de INNEN rendelték. Magyarországon ITT és ITT is kapható már. 

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.



2017. február 25., szombat

Egyszerű citromos szelet



Ez egy olyan süti, amit már régen szerettem volna elkészíteni, mert nagy citromrajongó vagyok. Picit halogattam, mert ezek a nyújtott lapos sütik nem éppen a szívem csücskei, de aztán rávettem magamat, és nem is volt olyan szörnyű.
A tésztával könnyű volt bánni, nem ragadt, és szépen megemelkedett sütés közben. A krémtől pedig kellemesen citromos süti lett a végeredmény. Alig vártam, hogy megpuhuljon, és végre lehessen kóstolni. Érdemes volt vele dolgozni, biztosra veszem, hogy máskor is asztalra kerül majd.
Hozzávalók:
Tésztához:
*30 dkg liszt
*1 tasak sütőpor
*1 nagy csipet só
*10 dkg porcukor
*0,5 kezeletlen citrom reszelt héja
*1 nagyobb tojás
*5 dkg margarin
*2 púpos ek tejföl

Krémhez:
*3 púpos ek liszt
*3 dl tej
*20 dkg porcukor
*20 dkg margarin
*1 kezeletlen citrom leve és reszelt héja

A lisztet elkeverjük a sóval, sütőporral, porcukorral, hozzáadjuk a tojást, margarint, reszelt citrom héját, és annyi tejfölt, hogy nyújtható tésztát kapjunk.
Három egyenlő részre osztjuk. Ezeket sütőpapíron egyenként 20*30 cm nagyságú téglalapra nyújtjuk, és közepes tepsi hátára emeljük.
Előmelegített sütőben 180 fokon hőlégkeveréssel 7-8 perc alatt megsütjük.
Hagyjuk kihűlni. Közben a krémhez a lisztet simára keverjük a tejjel és mérsékelt lángon, állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Kihűtjük, és hozzáadjuk az előzőleg elkevert porcukor-margarin- citromlé, és héj keveréket.
Az egyik lapot lefektetjük, majd rásimítjuk a krém felét, ráhelyezzük a középső lapot, majd megkenjük a maradék krémmel és befedjük a harmadik lappal.
Lefedve legalább egy éjszakára hűtőbe rakjuk, hogy a tészta szépen megpuhuljon.
Másnap egy éles késsel felszeleteljük, majd porcukorral vékonyan megszórva kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.


2017. február 23., csütörtök

Teljes kiőrlésű tönkölynokedli



Már rég izgatta a fantáziámat, hogy az egyik kedvenc köretünket, a nokedlit egy kicsit egészségesebb változatban is elkészítsem. Elsőre nagyon szokatlan az íz világa, de pár falat után egész jó. Nem kemény, de ahogyan a másik társa is, igényli a szaftos húst. 
Egyszerű csirkemell paprikáshoz kínáltam kísérőként.
Hozzávalók 4 főre:
*2 nagyobb tojás
*1 csapott tk só
*1 ek olaj
*1,6 dl tej
*23 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
*10 dkg fehér tönkölybúzaliszt 

Egy fazékban bő vizet forralunk.  A tojásokat a sóval, tejjel, olajjal simára keverjük, majd hozzáadjuk a liszteket. Addig keverjük, míg a liszt teljesen átnedvesedik.
Ha gyöngyözve forr a víz, beleszaggatjuk a nokedlit.
Ha feljöttek a felszínre, akkor még 2-3 percet főzzük, majd sós hideg vízre szedjük, leszűrjük, és lecsepegtetjük.
Melegen kínáljuk.

A receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. február 21., kedd

Csicsókás lángos fehér tönkölylisztből


A kertben termett rengeteg csicsóka egy igazán kevés részét használtam fel egy kis, próba adag lángos elkészítéséhez. A végeredményben kellemesen csalódtam, hisz egyáltalán nem érezhető a csicsóka jellegzetes íze, és a tönkölyliszt is jó választás volt. Fokhagymás tejföllel, és reszelt sajttal gazdagon megrakva fogyasztottuk. Férjem szerint még finomabb, mint a korábban készített hagyományos lángosok. Azt hiszem, legközelebb dupla adagot kell majd bedagasztani.

Hozzávalók 4 lángoshoz:

*25 dkg fehér tönkölybúza liszt
*1 és 0,5 kk só
*10 dkg főtt, áttört csicsóka
*1 dkg friss élesztő
*1 dl tej
*0,5 kk cukor
*Olaj a sütéshez


Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, megszórjuk egy kevés cukorral, és hagyjuk felfutni.
A lisztet elkeverjük a sóval, majd elmorzsoljuk benne az áttört csicsókát.
Hozzáadjuk a felfutott élesztőt, és jól összedolgozzuk.
Meleg helyen letakarva legalább egy órát kelesztjük.
Lisztezett felületre borítjuk, ahol 4 egyenlő részre osztjuk, és golyókat sodrunk.
A golyókat egyenként kézzel vékony korongokká nyomkodjuk.
Egy serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk.
Amikor már jó forró az olaj, akkor a lángosok mindkét oldalát szép pirosra sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is fent vagyok.

Már Instagramon is megtaláltok.