Printfriendly

2017. április 30., vasárnap

Sonkás csigatekercs kalács



Ha kelt csiga, akkor általában az édes fajtája jut rögtön az eszünkbe. Pedig egy sós, sajttal, sonkával töltött változat is ugyanolyan finom egy csésze gőzölgő kávé, vagy egy bögre kakaó mellé. Az uborka egy picit különlegesebb ízvilágot kölcsönöz a kalácsnak, de nem tolakodóan erős benne. Azt hiszem néha érdemes a megszokott dolgokon túllépve új fogások felé elindulni :-)
A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában.

Hozzávalók 4 személyre:
Tésztához:
*35 dkg liszt
*1 kk só
*1,5 dkg friss élesztő
*1,5 dl tej
*1 kk cukor
*4 dkg vaj
*1 kisebb tojás

Töltelékhez:
*12 dkg vékonyra szeletelt sonka
*12 dkg vékony szelet trappista sajt
*1 kisebb savanyú uborka

Tetejére:
*1 kisebb tojás
*2 ek tej

Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, a cukorral megszórva felfuttatjuk. A lisztben elkeverjük a sót, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Alaposan kidagasztjuk és meleg helyen a duplájára kelesztjük. 
Enyhén lisztezett felületen kb. 4 mm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk. A szeletelt sajt lapokkal befedjük a tésztát úgy, hogy körben a szélénél csupasz maradjon kb. 2 cm-nyi rész. A sajtra fektetjük a sonkát, majd megszórjuk az apróra kockázott uborkával. A szélesebb oldaláról kezdve feltekerjük. A két végét levágjuk, majd a tekercset öt darab, egyforma nagyságú cikkre vágjuk. 
Egy 25*11 cm-es kalácssütő formát kibélelünk sütőpapírral, majd a tekercseket beleállítjuk úgy, hogy egyet a forma jobb felére, a következőt a bal oldalára és így tovább. 
Letakarva kb. 35 percet kelesztjük.  A tetejét lekenjük egy tojás és egy kevés tej keverékével. 
180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütéssel kb. 45 perc alatt készre sütjük. 
A formában hagyjuk teljesen kihűlni.    

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.                              



2017. április 29., szombat

Francia diós szelet



Régen picit tartottam a nyújtott lapos sütiktől, de ezt mindenképpen megéri elkészíteni. Szép nagy adag, remek vendégváró édesség. Egyáltalán nem nehéz, és a végeredmény kárpótolja a befektetett munkát, és az időt. Egy kisebb családi összejövetel alkalmával az ebéd lezárásaként kínáltam.
Hozzávalók:
Mézes lapokhoz:
*40 dkg liszt
*1 kk szódabikarbóna
*1 ek méz
*2 nagyobb tojás
*12 dkg margarin
*10 dkg porcukor

Diós piskótához:
*15 dkg rétesliszt
*0,5 tasak sütőpor
*15 dkg darált dió
*6 tojás
*15 dkg cukor
*3 ek víz
*0,5 dl étolaj

Krémhez:
*3 tojás sárgája
*2 tasak vaníliás pudingpor
*10 dkg cukor
*7 dl tej
*12 dkg porcukor
*25 dkg margarin

A mézes lapok alapanyagait összedolgozzuk, majd két sütőpapír között 2-3 mm vékonyra és téglalap alakúra elnyújtjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon 7-8 perc alatt sütőpapíros tepsi hátán megsütjük.
Hagyjuk kihűlni. A piskótához a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, vízzel, olajjal, majd beleforgatjuk a sütőporos, diós lisztet és lazítjuk a keményre vert tojásfehérjével.
Sütőpapíros 30*38 cm-es tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ez kb. 30 perc. A krémhez a tojások sárgáját a cukorral, pudingporral, majd a tejjel simára keverjük és sűrűre főzzük. A margarint a porcukorral simára keverjük, majd a kihűlt pudingos krémbe forgatjuk.
A nagy 30*38-as tepsibe teszünk egy mézes lapot, amit megkenünk a krém felével, majd ráfektetjük a diós piskótát. A maradék krémmel bevonjuk és a második mézes lappal befedjük. Folpackkal lefedve hagyjuk egy éjszakát puhulni. Másnap porcukorral megszórva, és egy éles késsel felszeletelve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. április 28., péntek

Mogyorós tojáskrémben sült csirke



Nagyon kedveljük a bundás húsokat, most egy kicsit pikáns változatban készült, mégpedig sós mogyoró került bele a sajt mellett, és sütőben sült olaj helyett. Sült krumplival, vagy egy könnyű salátával kiváló ebéd. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában.
Hozzávalók 4 személyre:
*2 közepes csirkemellfilé
*0,5 kk só
*5 dkg liszt
*3 közepes tojás
*12 dkg sós, pörkölt mogyoró
*15 dkg trappista sajt
*1 evőkanál olaj 

A megtisztított csirkemelleket vékony szeletekre vágjuk, kicsit kiklopfoljuk, és megszórjuk sóval. A sajtot lereszeljük, a mogyorót diódarálón ledaráljuk.  Egy tányérba szórjuk a lisztet, egy másikba a tojásokat kicsit felverjük, a harmadikban pedig a reszelt sajtot elkeverjük a darált mogyoróval. Egy közepes méretű, 22*38 cm-es tepsit kibélelünk sütőpapírral, a sütőpapírt lekenjük egy kevés olajjal. 
A hús szeleteket először megforgatjuk a lisztben, majd a tojásban, végül a sajtos mogyoróban, és az előkészített tepsibe fektetjük. A végén a tojásba keverjük a megmaradt mogyorót és sajtot, amit a húsok tetejére kanalazunk. 
Alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőbe toljuk, ahol 180 fokon hőlégkeveréssel 60 percet puhítjuk, végül a fóliát eltávolítva további 10 percet pirítjuk. 
Melegen, sült krumplival vagy friss salátával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2017. április 23., vasárnap

Könnyű mimózasaláta



Lassan újra dobozba kerülnek a húsvéti dekorációk, de még utoljára itt egy egyszerű fogás, ami egy könnyű saláta, mégpedig tojással, egy kevés almával megbolondítva. Tulajdonképpen nem csak ünnepre kiváló, de egy vasárnapi ebéd alkalmával is megállja a helyét. 
A recept megjelent a Kifőztük magazin áprilisi számában.

Hozzávalók 4 személyre:
*7 nagyobb tojás
*1 nagyobb savanykás alma
*1 kávéskanál citromlé
*3 dl natúr joghurt
*1 evőkanál mustár
*2 evőkanál majonéz
*1 csipet őrölt bors
*1 csapott kávéskanál só

A keményre főtt tojásokat apróra vágjuk, két sárgáját egészben félre teszünk a díszítéshez. Az almát meghámozzuk, magházát kivágjuk. A gyümölcsöt kis darabokra kockázzuk, és azonnal meglocsoljuk egy kevés citromlével, hogy ne barnuljon meg. A joghurtot simára keverjük a mustárral, majonézzel, sóval, borssal. Beleforgatjuk a tojásokat, és a citromos almát. Legalább egy órát a hűtőben pihentetjük, hogy az ízek jól összeérjenek. A félretett tojások sárgáját a tetejére reszeljük díszítésként. Sültek, bundás húsok mellé kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.