Printfriendly

2016. szeptember 24., szombat

Kakaós kelt csavart



Most, hogy már csípősebb az idő, jól esik a sütőt is begyújtani. Ez az egyszerű kelt kalács a kakaós csiga után a második legnagyobb családi kedvenc. Jöhet reggelire vagy uzsonnára egyaránt. Még másnap is kellemesen puha, ezért még iskolai elemózsiaként is megállja a helyét.
Hozzávalók 16 csavarhoz:
Tésztához:
*50 dkg liszt
*0,5 kk só
*2,5 dkg friss élesztő
*2 dl tej
*2 ek cukor
*1 tasak vaníliás cukor
*1 egész tojás
*10 dkg margarin

Töltelékhez:
*2 csapott ek cukor
*1 tasak vaníliás cukor
*1 csapott ek cukrozatlan kakaópor
*2-3 ek olaj

Továbbá:
*2-3 ek tej lekenni

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, meghintjük egy kevés cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást. Az olvasztott margarint fokozatosan adagolva rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben két nagyméretű tepsit sütőpapírral kibélelünk. A töltelékhez a cukrokat kikeverjük a kakaóporral.

A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.
Lekenjük olajjal.
Képzeletben a tésztát vízszintesen két részre osztjuk, az alsó felére szórjuk a tölteléket és a felső részt ráhajtjuk.
Kb. 2 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat az előkészített tepsibe átemeljük, majd a két végüket ellentétes irányba párszor megcsavarjuk.

Letakarva addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik, kb. 15 percig. A csavarok két végét érdemes picit ujjal lenyomni, hogy sütés közben ne emelkedjenek fel.
180 fokra előmelegített sütőbe tolva kb. 12 percig sütjük hőlégkeveréssel.
A sütőből kivéve azonnal lekenjük tejjel és kb. 10 percig hagyjuk konyharuhával letakarva átgőzölni.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2016. szeptember 22., csütörtök

Egyszerű mogyorókrémes torta



Párom szülinapjára készült ez a roppant egyszerű és kisméretű torta. A piskóta receptjét már korábban bemutattam ITT. Ez volt eddigi konyhai pályafutásom legjobban sikerült tortája. Az előzőekkel sem volt ízre probléma, de egyik sem volt olyan dekoratív, ami nekem is maradéktalanul bejött volna. Ez most ízre, magasságra is elfogadható, finom, sőt a maga egyszerű dekorációjával is tetszett a családnak. Gyorsan el is fogyott. A krém hozzávalóit csak körülbelül tudom elmondani, mert nem mértem le pontosan.
Hozzávalók 8 főre:
*3 tojásból készült 18 cm-es piskóta (a recept ITT olvasható)
*3 dl tej
*1 tasak vaníliás pudingpor
*Kb. 10 dkg porcukor
*1 tasak vaníliás cukor
*Kb. 12 dkg margarin
*Kb. 6 púpos ek nutella
*Pár kocka tejcsokoládé a díszítéshez

A pudingport a tejjel csomómentesre keverjük, majd sűrűre főzzük. Hagyjuk kihűlni, közben párszor átkavarjuk, hogy ne legyen csomós. Beleforgatjuk a nutellát.
A porcukrot és a vaníliás cukrot kikeverjük a margarinnal, majd a kihűlt pudinggal simára keverjük.
A kihűlt tortalapot kettévágjuk. A krém Kb. 1/3-ával megtöltjük, a maradékkal pedig kívülről bevonjuk.
Reszelt tejcsokoládéval, illetve csokoládé kockákkal és citromfű levéllel díszítjük.
Pár órát a hűtőben pihentetjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2016. szeptember 21., szerda

Kakaós csiga tej- és tojásmentesen


Elég nagy dilemmában van az ember lánya, ha olyan valakinek szeretne kedveskedni, aki elég sokféle alapanyagot nem ehet. Gondoltam egyet, lesz, ami lesz, kockáztatok és a jól bevált kakaós csiga receptem alakítom át tojás- és tejmentessé, valamint laktózmentes Ligát használtam hozzá. A kidagasztott tészta állagra teljesen olyan volt, mint a hagyományos változat. Tojást helyett egy kevés ecet került bele, tej helyett pedig víz. A margarinból egy egész picivel több. Az élesztő futtatása pedig elmaradt. Azt tapasztaltam, hogy kicsit nehezebben kelt a tészta, majd formázás után a tepsiben is nehezebben mozdult meg. De a végeredmény egy jó puha, omlós péksüti lett. Egyáltalán nem száraz, a tojás hiánya miatt a színe kicsit fehérebb, de ettől még nagyon finom. Párom szerint még jobb, mint az eredeti. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen sikere lesz. Megszámolni nem volt időm, csak gyorsan kattintani pár fotót és már kínáltam is. Azt hiszem megérte kockáztatni ;-)
Hozzávalók egy gáztepsi csigához:
Tésztához:
*50 dkg liszt
*0,5 kk só
*2 dl víz
*2,5 dkg friss élesztő
*2 ek cukor
*1 tasak vaníliás cukor
*1 ek ételecet
*11 dkg laktózmentes Liga margarin

Töltelékhez:
*1 púpos ek laktózmentes Liga margarin felolvasztva
*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
*3 ek cukor

Az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk és megszórjuk egy evőkanál cukorral, elkeverjük, és addig hagyjuk állni, míg a lisztet kimérjük és elkeverjük a sóval.
Hozzáadjuk az élesztős vizet, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, az ecetet és az olvasztott margarint.
Alaposan kidagasztjuk.
Letakarva, meleg helyen kb. 1 órát kelesztjük.
A töltelékhez a cukrot elkeverjük a kakaóporral. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen kb. 3-4 mm vastagra és téglalap alakúra elnyújtjuk.
Megkenjük vékonyan az olvasztott margarinnal, egyenletesen megszórjuk a cukros kakaóval.
A téglalap szélesebb oldaláról kezdve szorosan feltekerjük.
Egy vékony varró cérnával a tekercs alá nyúlunk, majd másfél ujjnyi széles szeleteket vágunk le úgy, mintha a cérnával csomót kötnénk a tekercsre.
A csigákat az előkészített tepsibe fektetjük egymástól egy kicsit távolabb.
A sütőt előmelegítjük és közben letakarva kb. 30 percet kelesztjük.
180 fokon 13-15 perc alatt hőlégkeveréssel megsütjük.
Ha kihűlt, porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2016. szeptember 20., kedd

Rántott sütőtök



Láttam a tévében egy reklámot, amiben azt mondják, hogy a magyarok mindent kirántanak. Nos, ezzel egyet kell, hogy értsek. Már régóta izgatta a fantáziámat, hogy ha a cukkini és a tök olyan finom ezen a módon elkészítve, akkor milyen lehet a sütőtök. Legutóbbi vásárlásunk alkalmával be is szereztünk egy sonkatököt. Ennek a keskenyebbik és hosszabb részét használtam fel. Kicsit féltem, hogy a kemény zöldség majd átsül-e kellőképpen puhára, de tökéletes lett. DE! a család fenntartásokkal fogadta. Volt, akinek nem jött be a kissé édes zöldség ebben a formában. De én nagyon szerettem. 
A kissé különlegesebb ételek kedvelőinek érdemes kipróbálni.
Hozzávalók 4 főre:
*1 nagyobb sonkatök hosszabb része
*1 kk só
*1 csésze liszt
*3 kisebb tojás
*1,5 csésze zsemlemorzsa
*Kb. 3 dl olaj a sütéshez.

A megtisztított tököt kb. 3 mm vastagra felkarikázzuk. (Mivel elég kemény, a késsel érdemes óvatosan bánni.)
Sütőtök karikákat meghámozzuk, sóval meghintjük és félretesszük. (Kevés levet ereszt.)
Közben előkészítünk három tálat. Az elsőbe szórjuk a lisztet, a másodikba a tojásokat kissé felverjük, a harmadikba pedig a zsemlemorzsát adagoljuk.
Egy tálba olajat forrósítunk.
A tökkarikákat először megforgatjuk a lisztben, utána a tojásban, végül a morzsában.
Forró olajban, közepes lángon szép pirosra sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.



2016. szeptember 19., hétfő

Egyszerű piskóta kis tortához



Azt már többször elmondtam, hogy nem tudok tortát sütni, mert valahogy sohasem sikerül olyanra, amilyenre én szeretném (összeesik, lelapul, stb.). Ezért csak családi szülinap alkalmával veszem elő a tortaformát. Általában egy kisméretűt használok, ami nekünk épp elég. Most is épp így tettem, de olyan szép lett, hogy tudtam, ezt meg kell, hogy örökítsem már csak saját magamnak is, ezzel bizonyítva, hogy igenis meg tudom csinálni. Ez fog ösztönözni, hogy legközelebb bátrabban belevágjak vagy akár ezen az egyszerű változaton túllépjek, amit még Anyukámtól tanultam.
Hozzávalók egy 18 cm-es formához:
*3 nagyobb házi tojás
*3 púpos ek cukor
*3 púpos ek liszt
*1 csapott kk sütőpor

A sütőt előmelegítjük.
Egy kisméretű csatos tortaformát kikenünk margarinnal és megszórjuk liszttel.
A lisztet elkeverjük a sütőporral.
A tojásokat szétválasztjuk. Gépi habverővel a fehérjét keményre verjük. Belekanalazzuk a cukrot és tovább verjük. Hozzáadjuk a tojások sárgáját és még azzal is pár percig verjük.
Végül fakanállal óvatosan beleforgatjuk a sütőporos lisztet.
Az előkészített formába simítjuk.
180 fokon alul-felülsütéssel kb. 20 percig sütjük. 
(Közben nem nyitogatjuk a sütő ajtaját!)
Tűpróbával ellenőrizzük.
1-2 perc után egy hosszabb pengéjű, éles késsel óvatosan körbevágjuk, a csatos formát lekapcsoljuk róla, majd a piskótát leemeljük a forma aljáról.
Hagyjuk teljesen kihűlni. Tetszőleges krémmel töltjük.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.