Printfriendly

2016. augusztus 16., kedd

Túrós sztrapacska



Szeretem a hagyományos konyhát, de van úgy, hogy nem félek a változtatástól sem és eltérek a megszokottól. Ha valaki sztrapacskáról hall, akkor a juhtúró jut az eszébe. De ha épp nincs itthon, megteszi a tejföl és a tehéntúró is. Ez egy nem túl nagy adag, csak két felnőtté, mert a gyerekek nálunk sajnos nem szeretik ezt a fogást.
Hozzávalók 2 főre:
Tésztához:
*50 dkg krumpli (tisztítva mérve)
*20 dkg liszt
*1 közepes tojás
*1 púpos kk só

Továbbá:
*10 dkg tehéntúró
*3 ek tejföl
*15 dkg szalonna

Egy nagyobb edényben sós vizet forralunk.
A krumplit megtisztítjuk, pépesre reszeljük, majd a tojással, liszttel, sóval nokedli sűrűségű masszává keverjük.
Ha gyöngyözik a víz, nokedli szaggatóval beleszaggatjuk a tésztát.
Ha a tészták feljöttek a víz tetejére, még hagyjuk 2-3 percet főni.
Leszűrjük, hideg, sós vízben átöblítjük, majd hagyjuk lecsöpögni.
A túrót alaposan áttörjük és a tejföllel jól elkeverjük.
A szalonnát a bőre nélkül apró darabokra vágjuk, majd egy serpenyőben zsírjára pirítjuk.
A pörcöt kiszedjük a zsírból, majd a tésztát átforgatjuk rajta, kicsit hagyjuk átmelegedni.
A túrós tejföllel és a pirított szalonnával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2016. augusztus 15., hétfő

Pikáns vörösboros gyümölcskrémleves



Férjem egyik kedvence az egres, amiből idén sajnos csak egész kevés termett a kertünkben. Ez a pici, ami már egész pirosra érett, ebben a finom és kicsit pikáns levesben végezte. 
A nagy sikerű tejbegrízgaluska került bele betétként.
Hozzávalók 4 főre:
*7 közepes alma
*10 nagyobb szem szilva
*2 marék érett köszméte
*1 csipet só
*3 ek cukor
*1 púpos kk őrölt fahéj
*0,5 dl édes vörösbor
*1 púpos ek vaníliás pudingpor (főzős)
*2 dl tejszín
*1 tasak vaníliás cukor

Galuskához:
*4 dl tej
*1 csipet só
*4 púpos ek búzadara
*2 púpos ek cukor

Az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk, majd a gyümölcshúst feldaraboljuk. (Én citromleves vízbe raktam, hogy ne barnuljon meg.) A szilvákat kettévágjuk és kimagvaljuk.
A köszméte végeiről az elszáradt részt lecsípjük.
Majd egy kisebb fazékban a gyümölcsökhöz adunk egy kevés vörösbort és felengedjük annyi vízzel, ami kicsit bővebben ellepi.
Teszünk bele 1 csipet sót, egy kevés cukrot, fahéjat.
Addig főzzük, míg a gyümölcsök megpuhulnak, ez pár perc, majd merülő mixerrel pépesítjük.
Közben a pudingport simára keverjük a tejszínnel, majd a lángra visszatett leves levéből pár evőkanállal felhígítjuk, hőkiegyenlítést végzünk és a forró levesbe csorgatjuk.
Beleszórjuk a vaníliás cukrot.
Ha már kellőképpen sűrű, elzárjuk, és jól behűtjük.
A galuskához a tejet egy csipet sóval felforraljuk, majd beleszórjuk a búzadarát és a cukrot. Pár perc alatt sűrűre főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni.
A hideg levest tányérokba merjük, majd egy teáskanállal kiszaggatott tejbegríz galuskával kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2016. augusztus 13., szombat

Kakaós kelt kiflik



Roppant egyszerű, puha, foszlós kakaós kiflik.  Nem bonyolítottam túl a formázást, csak egyszerűen felvágtam és feltekertem. Egy pohár tejjel vagy kakaóval nagyon finom fogás.
Hozzávalók kb. 11 kiflihez:
Tésztához:
*50 dkg liszt
*0,5 kk só
*2,5 dkg friss élesztő
*2 dl tej
*2 ek cukor
*1 tasak vaníliás cukor
*1 tojás
*10 dkg margarin

Töltelékhez:
*1-2 ek olvasztott margarin
*2 ek cukor
*1 tasak vaníliás cukor
*2 csapott ek cukrozatlan kakaópor

Továbbá:
*2-3 ek tej lekenni

Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, meghintjük egy kevés cukorral, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a maradék cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást. Az olvasztott margarint fokozatosan adagolva rugalmas tésztát dagasztunk belőle. Letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Közben egy nagyméretű tepsit sütőpapírral kibélelünk. A töltelékhez a cukrokat kikeverjük a kakaóporral.
A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra és kb. 4 mm vastagra elnyújtjuk.
Lekenjük az olvasztott margarinnal. Megszórjuk a kakaós töltelékkel.
Egy éles késsel hosszú háromszögekre vágjuk, amiket egyenként feltekerünk.
Az előkészített tepsibe sorakoztatjuk egymás között egy kevés helyet hagyva.
Letakarva addig kelesztjük, míg a sütő bemelegszik, kb. 15 percig.
180 fokra előmelegített sütőbe tolva kb. 12 percig sütjük hőlégkeveréssel.
A sütőből kivéve azonnal lekenjük tejjel és kb. 10 percig hagyjuk konyharuhával letakarva átgőzölni.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.

2016. augusztus 12., péntek

Zöldséges-sajtos-tejfölös minilángosok



A recepthez egy aranyos történet kapcsolódik. A gyerekek, ha fürdenek és hajat mosnak, akkor szeretnek bohóckodni és habos frizurákat alkotni. Az este az egyik épp megszólal, anya ez „fánkos” haj. Mire a másik, hogy nem fánkos, hanem „lángos”. Ezen jót nevettünk és másnap természetesen lángost kértek ebédre :-) Így lett a pánkos (punk) hajból előbb fánkos haj, és végül lángos az ebéd.
Hozzávalók kb. 13 minilángoshoz:
Tésztához:
*50 dkg liszt
*2 csapott tk só
*2,5 dkg friss élesztő
*3 dl víz
*1 csipet cukor
*0,5 dl olaj

Továbbá:
*Kb. 3-4 dl olaj sütni
*Kb. 2 dl tejföl
*Kb. 10 dkg sajt
*1-2 db paradicsom
*1 nagy fej lila hagyma
*Pár szál metélőhagyma

A lisztet egy tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sót. az élesztőt a meleg, de nem forró vízbe morzsoljuk, meghintjük egy kevés cukorral és jól elkeverjük. (Én nem futtattam most.)
Az élesztős vizet, az olajat a liszthez adjuk, majd alaposan kidagasztjuk. Ha nagyon ragadna a tészta, akkor egy kevés lisztet szórhatunk hozzá.
A tésztát meleg helyen lefedve kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
Egy közepes serpenyőben kétujjnyi olajat forrósítunk.
A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületre borítjuk és kb. 1 cm vastagra elnyújtjuk. Egy fánkszaggatóval kiszaggatjuk.
Ha már kellőképpen felforrósodott az olaj, akkor a kezünkbe veszünk egy tésztát, mint a kormánykereket, elkezdjük forgatni az ujjaink között. Így a széle vastagabb marad egy kicsit, a közepe pedig elkezd kicsit nyúlni.
A lángosokat a forró olajban, közepestől nagyobb lángon szép pirosra sütjük.
Konyhai papírtörlőn hagyjuk a felesleges olajat lecsepegni.
A lángosokat fokhagymás tejföllel, reszelt sajttal és apróra vágott zöldségekkel kínáljuk.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.


2016. augusztus 11., csütörtök

Almás zabpehelygolyók sütés nélkül



Ez egy olyan egyszerű, gyümölcsös édesség, amit akár 10 perc alatt is el lehet készíteni, ha például, nincs sok időnk a desszerttel foglalatoskodni vagy váratlan vendégek jelentkeznek be.
Hozzávalók kb. 23 golyóhoz:
*10 dkg apró szemű zabpehely
*5 dkg kókuszreszelék (+3 ek a forgatáshoz)
*1 csapott tk cukrozatlan kakaópor
*2 púpos ek porcukor
*1 púpos tk őrölt fahéj
*1 nagy ek méz
*3 közepes alma (reszelve kb. 20 dkg)

Egy tálkába szórjuk a zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a kakaóport, a porcukrot, a fahéjat és összekeverjük.
Hozzáadjuk a mézet, belereszeljük a megtisztított almákat. (A gyümölcsöt nem hámoztam meg.)
Alaposan összeforgatjuk.
Evőkanálnyi adagokat veszünk a kezünkbe és a tenyerünk között golyót sodrunk. Egy kevés kókuszreszelékben megforgatjuk.
Azonnal kínáljuk.

Az eredeti receptet itt találtam.

A Facebookon is megtaláltok.

Már Instagramon is fent vagyok.